将买来的小龙虾用牙刷刷洗干净，然后把尾巴轻轻的拔掉会带出一条黑黑的线，装盘备用。
起锅热油（油可以放多点），将蒜头、姜片、八角、麻椒和香叶放进去炒香，然后加入洋葱炒香，再将洗干净的小龙虾倒入锅中，可以不急于炒，让小龙虾先煎至变色，然后进行翻炒。
炒至小龙虾全部变色，加入豆瓣酱，再翻炒一会，然后倒入啤酒，开始调味（鸡精、食用盐、白糖、生抽、料酒和耗油根据自己口味可以自己匹配），盖上锅盖煮十分钟。
然后倒入黄瓜，翻炒几下就可以出锅装盘，放些香菜做点缀，一道很入味可口的麻辣小龙虾即做好了，配酒的好菜。
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