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家庭版自制鸡排(4/9)
准备好食材，鸡胸肉化开，把这一半的肉用刀背拍软，两面都需要拍，使口感没有那么实
姜切碎，然后加入生抽，料酒，两面在撒上椒盐，椒盐尽量多点，（PS:因为家里只有椒盐，所以我就用它了)调料全都加入后再给肉来个按摩，方便入味。腌制时间最少两个至三个小时以上。时间久更入味。我今天用了两个小时，味道差不多感觉。
腌制完成后，给肉来个鸡蛋浴（裹一层鸡蛋液）
鸡蛋浴好了以后，裹上玉米淀粉，再放到鸡蛋液里裹上一层，这一步忘记拍了
裹完二次鸡蛋液后最后裹上面包糠
锅里下油
油热下鸡排
鸡排有点变色时翻面，开小火，期间可以用筷子戳下中间如果可以直接戳穿了话那就是快好了，可以关火，用锅里的油的余温继续炸会儿
最后切开在外面撒上椒盐，开吃