准备好食材,鸡胸肉化开,把这一半的肉用刀背拍软,两面都需要拍,使口感没有那么实
姜切碎,然后加入生抽,料酒,两面在撒上椒盐,椒盐尽量多点,(PS:因为家里只有椒盐,所以我就用它了)调料全都加入后再给肉来个按摩,方便入味。腌制时间最少两个至三个小时以上。时间久更入味。我今天用了两个小时,味道差不多感觉。
鸡蛋浴好了以后,裹上玉米淀粉,再放到鸡蛋液里裹上一层,这一步忘记拍了
鸡排有点变色时翻面,开小火,期间可以用筷子戳下中间如果可以直接戳穿了话那就是快好了,可以关火,用锅里的油的余温继续炸会儿
准备好食材,鸡胸肉化开,把这一半的肉用刀背拍软,两面都需要拍,使口感没有那么实