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泡椒鸡爪爪(2/7)
清洗鸡爪，每个缝隙都不要放过，我洗了三四遍。
给我们可爱的鸡爪爪剪一下手指甲（我用的刀去的，有点麻烦，可以用厨房剪刀。）
一刀两断，方便鸡爪泡的时候更入味。
冷水下锅，加入一勺料酒，几片生姜片。水开后开始计时，三分钟捞出。
捞出锅的鸡爪，马上放进装有凉水的盆中，直到鸡爪内部凉透，这样可以保持鸡爪的脆感。一定要多冲洗几遍喔，洗到水的表面没有漂浮的油脂就可以啦。
泡鸡爪的配料大集合啦。
把泡椒水倒入干净盆中，加入花椒、鸡精、盐、生姜、小米辣等所有配菜。泡椒水淹过鸡爪后，泡上半天就大功告成啦。