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迷你小蛋糕(7/7)
准备无油无水的盆，蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入玉米油，牛奶，低粉，搅拌至无颗粒的糊
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入白糖，打发3分钟，有小尖角，倒扣不掉即可
打发好的蛋白表面粗糙，如图，把蛋白倒入蛋黄糊中，分两次打入，用翻拌或切拌的手法，翻拌均匀，千万不要打圈
翻拌好的的糊
准备24连的模具，摆入小纸托，把蛋糕糊用裱花袋装好，挤入纸托里，9分满就可以，放入烤箱中层，上下火100烤20分钟，转150度烤10分钟，这个温度根据自己烤箱来，每个烤箱的脾气都不一样，温度自己掌握，自己看着点。
完美出锅了小朋友一口一个