采购新鲜西红柿，洗干净切瓣，装盘备用

放猪油，把西红柿倒入炒25秒，然后加入清水，等清水沸腾后把打在碗里搅拌好的鸡蛋倒入，同时勺子抄锅底，防止鸡蛋沾锅底，然后放适量雪天盐，最后撒上葱花，OK，起锅