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艾草青团也可以这样做(4/19)
红薯蒸熟。
去皮，隔着筛网捣成泥
称量过筛红薯泥，糯米粉，艾草粉，澄粉与玉米淀粉。糖，水，玉米油备用。（如图）
红薯泥加入椰子粉，糖粉拌匀。
平均分成10等份备用。
糯米粉，澄粉，玉米淀粉拌匀备用。
水，糖，艾草粉拌匀，之后加入玉米油拌匀。
加入混合糯米粉搅拌成絮状。
根据不同的糯米粉，水量在基础量上以10克/次添加，若水量多则添加适量糯米粉即可。揉成团，但容易松散，属于正常状态。（如图）
取30克糯米团，按扁。
起锅烧水，沸腾后把面片放入，约1分钟，悬浮即可捞出。
糯米团一分为二，加入熟面团，手揉匀。
揉好的糯米团有韧劲，光滑不容易断裂。（如图）。
平均分十份。
用手捏成如图状，包入馅料，一手按住馅料转圈，另一只手用虎口由下往上收口。（忘了拍照）
蒸锅刷油，（如果有不粘屉布最好）把包好的青团摆放在蒸架上，留出一些空间，青团蒸煮后会变大，开火出气中大火蒸煮8分钟，表皮凹凸不平且膨胀为熟，关火焖3分钟。
出锅趁热刷玉米油，油容易被青团吸取，待完全晾凉，可用保鲜膜独立包裹放入冰箱冷冻保存（计划留长时间的可尝试）。
大特写。
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