1、首先，准备一盆冷开水放冰箱; 2、将鸡爪洗干净，切去指甲 3、锅里烧水，冷水放入姜片、料酒，鸡爪; 4、水开后煮约15分钟，把鸡爪捞出，沥干水份; 5、把鸡爪倒入冰水中泡1-2小时(去掉鸡爪表面油脂，吃起来更爽口) 6、把鸡爪捞出放入比较深的餐具中 7、锅烧热，芝麻油、小米椒，蒜蓉爆炒香后倒入鸡爪中;再放入切好的柠檬片、红辣椒圈、香菜、酱油、老抽、醋，搅拌均匀; 8、盖上保鲜膜，在冰箱放一晚，这样好吃不腻的柠檬酸辣鸡爪就完成啰！跟着我步骤做，绝对没错！