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农家辣椒炒茄丁(1/8)
新鲜的长条茄子去皮洗净，尖椒洗净。
茄子切大丁，尖椒去蒂切丁。
干辣椒切段，大蒜切片。
炒锅点火入油滑热，入蒜片，干辣椒爆香。
入尖椒翻炒两下。
下入茄丁翻炒，淋入一勺高汤或者热水，快速翻炒。
边炒边调入盐，生抽，胡椒粉。翻炒至切丁变软，入味精翻炒均匀，关火。
出锅装盘即可。