将鳕鱼去皮去骨，切成小方块，滴些柠檬汁，再用盐、胡椒粉和少许淀粉腌制约15分钟左右。再将胡萝卜和笋切成碎粒备用。

荠菜剪去根蒂，摘去黄叶，洗净，在沸水中加点盐，将荠菜焯一会儿，捞出放入冷水中，然后再捞出沥干水分，用手略挤干一些水分，切碎备用。

煮锅中倒入清水，放入胡萝卜和笋粒，几颗花椒粒（出味后捞出剔除）和些许河虾糜一起大火煮制，水沸后，中火再炖煮一会儿，倒入腌制好的鳕鱼粒，大火煮开后，加入荠菜，再次煮开后，淋一些水淀粉勾薄芡，搅拌均匀，关火即好。色泽清翠，荠香满溢，小清新的荠菜鳕鱼羹让你满口留香，回味无穷，真真切切的春之味。