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新派剁椒鱼头(3/9)
鱼头里面面粉抓洗（面粉可去除鱼身黏液去腥）
同上里外面抓洗
抓好的鱼头，撒些料酒，姜丝，柠檬，上锅蒸7分钟
锅中下山椒，蒜，姜丝炒香
炒香后放入剁椒酱
到入蚝油，酱油，糖适量
把炒好酱铺盖在鱼身，在继续蒸，10分钟即可！
最后淋入蒸鱼豉油，撒青花椒，葱花，热油2大勺淋鱼头上爆香即可
煮好挂面可以加入汤汁中，味道鲜咸香