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锦娘制——蒜蓉金针菇开背虾(3/6)
虾用剪刀开背，再用菜刀对称片开，虾肉刷食用油。
虾肉底铺金针菇（也可铺金针菇再放虾）。
大蒜切成末，铺上。
锅中水煮沸，大火蒸5—8分钟（视火力而定）。
生抽和少许糖调汁儿。
用勺子将料汁逐个浇在虾身上。 起锅热油，将热油淋在蒜蓉上。 上桌。