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茄子猪肉包(3/8)
温水化开酵母,和面 和面时加一小勺糖,促进发酵,揉好面团 发酵20分钟,把面盆放温水里,比较快 因为下班前先生已经把面发好了,所以前面过程没有拍
茄子削皮,切小丁
猪肉切馅,加葱花、盐、生抽、老抽、五香粉 用锅烧一点热油,放凉后加肉馅里 打一个鸡蛋,顺一个方向搅拌,腌一会
揉面,排气,分出几个挤子
擀面皮,注意中间厚,周围薄 包上适量的馅
包圆的也行,长的也行 刚包好的包子先静置醒20分钟 蒸锅烧开水,笼屉薄薄刷层油 蒸25分钟
蒸好关火,稍等一下再揭开锅盖
配点老干妈,我愿为它胖十斤