1.活虾半斤洗净装袋，置冰箱急冻2小时。之后取出泡下自来水解冻，非常轻松去虾壳虾线，无需牙签； 2.虾仁洗净，表面轻撒一薄层盐，一层木薯粉，一薄层五香粉，1/3汤匙生抽，1/3汤匙料酒，1/3汤匙蚝油，抓揉捏直至起浆起泡，醒一下肉肉入味； 3.葱，蒜，香菇，芦笋分别洗净如图切好（用刨子从芦笋尾端朝顶端方向创即可轻松把老皮削掉）。

1.热锅热油，中火。快速下香菇，蒜，虾仁（按这个顺序，一层层撒下去），三者同时炒~我们手速不快的，三者同时炒气味相互交织，虾肉更香嫩，各种材料颜色更鲜不易炒过头； 2.见到虾肉微变粉红即可关火出锅备用。

1.锅刷洗净锅，抹干净水； 2.热锅热油，下芦笋片，炒至变色即可（图片光线没拍好，如下图的）。

变色后，将提前炒好的虾仁倒入，混合炒几下。撒入一薄层盐，葱白，一点生抽蚝油，再炒几下。

关火，放入葱青段，炒几下即可出锅装盘。 香味扑鼻~虾仁鲜嫩，芦笋嫩脆清甜，香菇香滑，超级美味，赶紧做起来吧~ 长个必备的春天菜，喜爱的家长拿走不谢~