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#餐桌上的春日限定#虾仁与芦笋是春天的完美搭档喔~(3/5)
1.活虾半斤洗净装袋,置冰箱急冻2小时。之后取出泡下自来水解冻,非常轻松去虾壳虾线,无需牙签; 2.虾仁洗净,表面轻撒一薄层盐,一层木薯粉,一薄层五香粉,1/3汤匙生抽,1/3汤匙料酒,1/3汤匙蚝油,抓揉捏直至起浆起泡,醒一下肉肉入味; 3.葱,蒜,香菇,芦笋分别洗净如图切好(用刨子从芦笋尾端朝顶端方向创即可轻松把老皮削掉)。
1.热锅热油,中火。快速下香菇,蒜,虾仁(按这个顺序,一层层撒下去),三者同时炒~我们手速不快的,三者同时炒气味相互交织,虾肉更香嫩,各种材料颜色更鲜不易炒过头; 2.见到虾肉微变粉红即可关火出锅备用。
1.锅刷洗净锅,抹干净水; 2.热锅热油,下芦笋片,炒至变色即可(图片光线没拍好,如下图的)。
变色后,将提前炒好的虾仁倒入,混合炒几下。撒入一薄层盐,葱白,一点生抽蚝油,再炒几下。
关火,放入葱青段,炒几下即可出锅装盘。 香味扑鼻~虾仁鲜嫩,芦笋嫩脆清甜,香菇香滑,超级美味,赶紧做起来吧~ 长个必备的春天菜,喜爱的家长拿走不谢~