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衢州特色小食之江山短豆芽（自发短豆芽炒野葱）(5/13)
小黄豆浸泡12个小时。
捞出放入漏篮，盖湿布。再加防止蒸发的盖子，温度在10°以上，温度越快发芽越快，但不要超过35°。
第二天
第三天。
第四天
第五天。
拔除。
清洗。
野香葱。
切段。
捞出。
热油爆炒加香葱抄出香味＋盐＋水煮10分钟不要盖盖子。
起锅。