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#餐桌上的春日限定# 马兰头鸡蛋卷(8/8)
准备食材,胡萝卜洗净刮掉外皮;马兰头择洗腐叶备用。
锅中烧开水,加少许盐,放入马兰头焯烫20秒快速捞出过凉水。
还用这锅开水,胡萝卜切成细丝倒入锅中,焯烫半分钟捞出沥水。
马兰头、胡萝卜丝沥水后放入大碗中,放入切好的香干,倒入一勺蚝油,2g盐拌匀。
两个鸡蛋打散,加入玉米淀粉搅拌均匀。
平底锅刷少许油,倒入鸡蛋糊摊成薄薄的鸡蛋饼。
接着把拌好的蔬菜放入鸡蛋饼上,慢慢卷起起来。
卷好的蔬菜卷切成3CM左右的长段,再用生抽、果醋、麻椒油调一碗蘸汁,蘸着吃极香。蔬菜卷本身有咸味不蘸汁吃也可以的。