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#餐桌上的春日限定# 马兰头鸡蛋卷(2/8)
准备食材，胡萝卜洗净刮掉外皮；马兰头择洗腐叶备用。
锅中烧开水，加少许盐，放入马兰头焯烫20秒快速捞出过凉水。
还用这锅开水，胡萝卜切成细丝倒入锅中，焯烫半分钟捞出沥水。
马兰头、胡萝卜丝沥水后放入大碗中，放入切好的香干，倒入一勺蚝油，2g盐拌匀。
两个鸡蛋打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。
平底锅刷少许油，倒入鸡蛋糊摊成薄薄的鸡蛋饼。
接着把拌好的蔬菜放入鸡蛋饼上，慢慢卷起起来。
卷好的蔬菜卷切成3CM左右的长段，再用生抽、果醋、麻椒油调一碗蘸汁，蘸着吃极香。蔬菜卷本身有咸味不蘸汁吃也可以的。