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黄豆焖猪蹄(5/8)
准备材料。
猪蹄洗净；黄豆洗净，用清水浸泡4小时；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
猪蹄放入冷水锅中煮至变色后捞出，在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
放入猪蹄，翻炒至上色。
加入生抽、老抽、料酒和姜片翻炒均匀。
加入热水、黄豆和卤味袋，大火煮开后转小火煮90分钟。
取出姜片和卤味袋，转大火收汁即可。