先用去皮器把洗干净的麻山药去皮，去皮时要戴上手套防止手痒
隔水上锅蒸10分钟，把麻山药蒸熟，判断是否蒸熟了，可以用一根筷子扎一下麻山药，只要能扎透，里面没有硬心了就是熟了
然后用捣泥器把麻山药捣成泥，加上白糖拌匀晾凉后再用
晾凉的麻山药搓成30-40克一个的圆剂子备用，这个根据要包裹的水果单颗的大小决定，最好一批次的水果大小要尽量一致，这样麻山药外衣克重可以保持一致，否则水果太大，麻山药太少包裹不住水果
同样的方法，可以把草莓换成冰糖橘或者任意水果，因为外表是白色的，切开后内心是五颜六色的水果
这个颜色的反差，会让人很舒服，看上去就很有食欲，而且想一口吃掉它，这也是水果大福吸引人的原因
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