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#餐桌上的春日限定#罗勒咸肉上汤螺丝(1/9)
配料简单，咸肉切小条(咸肉半肥瘦更好，今天家里的不够肥)，大蒜切段，生姜切片，罗勒洗净(家里刚好有罗勒，还可以用紫苏)，
螺丝在水里养了一天，去尾，吐净泥沙，冲洗干净。(水中点几滴油，促进吐沙)
放了三丝辣椒️，略带一丝辛辣
起油锅，倒入配料炒香，咸肉变白
放入螺丝继续翻炒，加入料酒去腥增香！
烹饪中加入些猪油，略翻炒，螺丝就更美味了！
倒入开水没过螺丝，继续煮，因为咸肉的咸度不同，中途尝一下汤汁的味道调节咸度，汤汁略感偏咸为好。
螺丝衣脱开，汤色变浓就基本大功告成了，略加些味精或鸡精，出锅！
今天螺丝比较多我用了个深碗，选用深盘螺丝汤汁会更均匀，吃起来更入味。