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香菜控的香菜鸡肉丸(9/9)
鸡胸肉化冻，香菜洗净晾干。
鸡胸肉，葱姜蒜，加一点料酒，生抽，胡椒粉，然后放入料理机打成肉糜。
肉糜里加入蛋清，淀粉，搅打上劲。加入一勺盐，一点糖，继续搅打。
香菜切碎加入肉糜，搅匀，放冰箱冷场二十分钟。
用勺子把香菜肉糜挖成丸子的形状，下入沸水。
因为我要做很多丸子，准备明天打火锅，所以丸子浮起来后我就捞出大部分了，锅里留下晚上要吃的量继续煮。
汤里加入切碎的番茄，豆芽，虫草花，继续小火煮十五分钟左右。
番茄煮化到汤里即可，加盐，生抽，胡椒粉调味。
多出来的丸子放凉后冻起来，什么时候想吃就吃，可以下火锅，做汤，炒菜，也可以炸了沾蒜泥醋辣油，反正做多少都吃的完。