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葱香带鱼（红烧）(3/4)
姜片葱白切好加油烧热后，放入带鱼段（先沥干水分），煎至凉面鼓皮略带金黄；
备好料汁：料酒、生抽、老抽、醋和蒜。
倒入煎好的锅内，盖上盖焖10分钟，逐段翻面再烧5～10分钟，关火前撒入葱花，关火！ 焖5分钟。
装盘出锅！