字很多，希望会对你有所帮助
这个面，不给确切克数是因为，很多人按照克数做会容易多，做多了一是累，二是做坏了会丧失积极性。烹饪这个事不难在于你思不思考，300克面做一个两个巴掌大的饼，揉面面里加盐更容易上筋，水用微微烫手的温水来和面，凉水面硬，温水适中，烫水面特别软，不一样的面做不同的面食，一点一点加水，所有的面粉呈现棉絮状的时候就不要再加了，肯定会沾手，但不要再加粉，这样面就硬了，饼要软水份要足，揉着揉着起筋了就成面团了，不要怕沾手这是手揉面需要克服困难的第一步，揉好了的面盖住别让它和空气直接接触，避免水分流失，醒至少半个小时。
面粉和糖比2:1，一个饼用一勺糖就行
面粉用锅焙，锅里无油无水，只放面粉小火焙到微微发黄有香味就可以了
用擀面杖把面和糖来回碾压成一体，没有小颗粒，小颗粒会把面皮咯破，
麻酱，北京的二八酱最好，没有普通也不耽误，加水，少量少量加，给麻酱泄开，多次少量多次少量，跟和面放水一样
切一个角。然后不断地对折。对折的层数越多它饼烤好的层数越多，
嗯，第一次做的人建议边缘处不要抹麻酱和黑糖。这样避免沾到手影响心情，越做越埋汰。嗯，次数做的多了的话，埋汰不当回事儿，摸点儿面就蹭下去了。然后把这个边缘处收紧。
把这个三角形卷成一个长条轻轻压扁。再一次醒十到十五分钟
赶这个饼胚。中间轻轻压一下，向四周均匀推开。动作一定要请不然会把饼皮擀破。
饼铛预热刷油。撒芝麻。正面朝下饼平铺在饼铛。嗯，这样芝麻就会均匀的散布在饼的正面。如果是平底锅的话，开小火慢慢煎。一定不能开大火这样会导致饼的两面烤焦，但是中间还没收。
嗯，我一般都是在饼铛里撒少量水。预防中心不熟。两面儿煎到金黄就可以出锅了。
这样千层的麻酱烤糖饼就做好了。这个方法也可以做千层肉饼，但是肉饼不能用擀面杖擀开。一定要用手轻轻的把包好了，并配推开。因为用擀面杖的话会把肉馅儿都推到面的一边。
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