处理大虾：去头、尾、须、腿，虾背和肚子部位的虾线去掉，同时虾背和肚子也都剪开了
起锅：热锅凉油，中小火把虾煎一煎
油稍微比平时多一点点，煎好之后大虾盛出，留下底油炒西红柿
大虾翻面：一面煎红就可以翻面了，两面都红了盛出来，煎的时间还是挺短的，时间长了虾就不Q了
煎的时候可以用铲子拍一拍，把虾脑给拍出来更好吃，我今天没拍好
炒西红柿：虾盛出直接把西红柿倒进锅里翻炒，加入糖、盐，今天的西红柿有点硬，加了点水进去
焖汁：西红柿大火煮开转小火，盖上锅盖焖，中间翻炒几次防止糊锅，一直炒到西红柿软软的都碎了
勾芡收汁：西红柿炒到软烂，汤汁浓稠就倒入芡汁（水淀粉、生抽和耗油混合，忘记拍照了），大火不断翻炒，防止糊锅
汤汁大火收好倒入煎好的虾，关火翻炒（防止虾太老不好吃），让虾与汤汁融合
酸酸甜甜的好吃，也特别喜欢用这个汤汁拌米饭，虾吃完，汤汁也吃完
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