地球人都知道蛋液倒入蛋糕模具的过程，我就不再详细说一遍了，第一，蛋白蛋清分离。第二，蛋白中加入油、柠檬汁、牛奶、糖、面粉，打匀。第三，蛋清再无油无水的容器里打发到可以插筷子不倒（打发中分三步加糖）。第四，再就是融合匀放蛋糕模中就行了。
我的重点是如何烤，这次用的水浴法。给蛋糕模做一个锡箔纸的帽子。然后烤盘中放适量水，再放入蛋糕模具。上下火150度，定时50分钟。50分钟到了以后。把锡箔纸拿去。再定时20分钟上色。
完美！第一次做成，内牛满面啊！以前每次不是火大就是火小，水浴法完美的解决的火大小造成的蛋糕不成功。完美！
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