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汤里有酸菜鱼(1/14)
去市场买了一条白鲢，已经叫卖家处理干净了。清洗后，分开装好。
鱼片加淀粉，白胡椒，丢丢盐，和一个鸡蛋搅拌均匀。
拿出鱼头，把鱼骨用盐，丢丢糖，味极鲜，白糖腌制一下。
锅里下游，烧热后，下鱼头，炒至变色，加开水，加姜片，葱段，熬二十分钟左右。
准备好辅料，番茄去皮后切丁。其他随意，酸菜在市场买的。
鱼头汤熬的差不多的时候，盛出备用。
锅里放油，炒至花椒，辣椒，大蒜，姜片，葱段出香味。
下酸菜，多炒一下。
再下番茄，炒出汤汁来。
把刚熬的鱼头汤，倒下去，煮个十五分钟左右。
下鱼骨。煮个两三分钟吧。
捞出鱼骨，再煮点爱吃的菜。煮好后盖在鱼骨上。
捞出蔬菜后，下鱼片。煮一分钟左右，就行。捞出盖蔬菜上。就好了，可以再在鱼片上撒点青花椒粒，再浇点热油，不过我想喝 汤。
开饭啦！