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广东人最爱喝的滋补靓汤:清补凉(4/4)
清洗所有食材。 薏米在锅里中小火炒到微黄,去寒气。 玉竹、百合、莲子、山药、薏米,泡水半小时。 【海椰片、枸杞、无花果干清洗好后放一边备用】
把肉类骨头类,冷水下锅,煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水,这样汤水煮出来不会浑浊。 煮好捞出来冲水去除表面血沫。
将泡好清洗好的食材【除了枸杞】和骨肉类一起冷水下锅。 大约加2L水,煮开后,转小火/中小火炖煮不超过2小时。 煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。 【也可用电饭锅的煲汤功能,或用电炖锅隔水炖,这2种适当减少水量哦。
熬煮到剩余半小时再将枸杞加入一起炖煮。 枸杞炖太久容易烂,所以要后加。 出锅可+点盐喝~ 肉类可以吃,玉竹、海底椰不吃~其他随意。