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#餐桌上的春日限定#回锅肉(1/6)
五花肉凉水放锅里，加料酒，姜，花椒，煮到肉大约7分熟，用筷子一下能扎透就可以了
捞出来冲洗干净，稍微晾一下，不烫手时切片
我选的是一块比较瘦的五花肉，青蒜梗切段，几个小辣椒中辣的，郫县豆瓣酱剁碎
起锅烧油放豆瓣酱炒香出红油
放五花肉翻炒，然后放蒜梗，加一丢丢糖提鲜，放入豆豉
炒匀装盘