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年轻人都爱吃的干锅菜花(1/5)
菜花去根,用刀切或者手撕成小朵儿。 开水中焯1分钟,捞出,过凉水,沥干备用。 我喜欢口感硬一些的干锅菜花,所以焯水时间短,如果喜欢软一些的,可焯水2-3分钟。
准备食材:五花肉切片、二荆条辣椒切段、大蒜切片。
先炒肉片:锅底放一点油(如果肥肉比较多的话,可以不放油,因为炒的时候肥肉会出油),肉片炒至变色,搁置在一旁,把蒜片放入锅底的油里,再放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
倒入菜花,翻炒几下,均匀挂上红油。 再放入二荆条辣椒和小米辣,翻炒几下去生。
倒入一勺生抽、一勺孜然粉、一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精,翻炒均匀即可。