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年轻人都爱吃的干锅菜花(4/5)
菜花去根，用刀切或者手撕成小朵儿。 开水中焯1分钟，捞出，过凉水，沥干备用。 我喜欢口感硬一些的干锅菜花，所以焯水时间短，如果喜欢软一些的，可焯水2-3分钟。
准备食材：五花肉切片、二荆条辣椒切段、大蒜切片。
先炒肉片：锅底放一点油（如果肥肉比较多的话，可以不放油，因为炒的时候肥肉会出油），肉片炒至变色，搁置在一旁，把蒜片放入锅底的油里，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入菜花，翻炒几下，均匀挂上红油。 再放入二荆条辣椒和小米辣，翻炒几下去生。
倒入一勺生抽、一勺孜然粉、一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精，翻炒均匀即可。