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#餐桌上的春日限定#三鲜猪肉馅饼 | 元気汀(4/5)
1.面粉中加盐,倒入开水,边加边用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。醒面时间可以调馅料。 2.猪肉剁成肉糜,香菇和胡萝卜切丁,小葱切碎,放入一个大碗中,加入调料拌匀,备用。
1. 取醒好的面团,等分成3份,擀成圆形面片。 2.用刮刀将面片等分成四份,中间不要切断。一份空出来,其他三份均匀放入肉馅。
将空白的面片折起,叠加到邻近的有肉馅的面皮上,按照切口依次折叠,最后捏紧收口,防止露馅。
先用擀面杖轻轻按压面坯,再边擀边整理形状成圆形。(不擀成圆形也不影响口感)
锅内刷油,放入饼,在饼上表面也刷一层油,烙至金黄,闻到肉香即可。