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手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包(7/20)
食材大集合；
除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌；
搅拌面团的时候准备起酥用的黄油；
将黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致） ；
将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟；
然后擀成片状；
用面片将片状黄油包裹；
捏紧封口；
用擀面杖继续擀压成片状；
采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟；
取出面片再次进行擀片；
同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟；
最后将面片擀成薄片；
切成等腰三角形，并从上卷起；
放在烤盘上进行发酵；
发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液；
放入烤箱，上火190℃下火180℃，中下层烤20分钟即可；
表面金黄色；
真的是一碰就碎！
酥到掉渣！