面粉600克，水350克，盐3克。水和盐混合，揉4-5分钟后醒面1小时。
洗面：面醒好以后，取一盆温水，将面团放入其中反复揉搓。保留第一盆淀粉水，用来蒸面皮。
小麦淀粉水沉淀4小时后倒出水，盆中剩下沉淀好的淀粉。
找一个不锈钢圆盘或者专门的萝萝，盘底刷油，轻轻倒入一勺淀粉糊，不要太厚。
锅中烧开水，将圆盘放入锅中蒸1.5分钟（可盖盖），至面皮起大泡，拿出过凉水（便于揭下），揭下面皮即可
面皮稍放凉，黄瓜切条。
推荐给大家一个调汁：4瓣蒜成泥，8克盐，2克香油，这里也可以再煮一些花椒八角水（1克花椒 2个八角）加入，60克醋，2克糖，加入凉水125克搅拌均匀即可。
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