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猪皮冻(5/12)
猪皮洗干净.加姜片.葱段、料酒.煮沸.
猪皮冷水冲洗下.
猪皮刮去油脂.表皮毛去干净.
猪皮.焯水两遍.油脂刮干净..切细条.
猪皮里倒入食用苏打粉.抓至油脂干净.冲洗多几遍.
一份猪皮.三份水.
加入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、盐！高压锅煮7、8分钟.
找一个容器.装好...天冷.常温即可冻.我放冰箱冷藏一夜.
冻好.边缘刮下.倒出来.切片.
倒出来完整.切片.
摆盘.调个沾酱.
酱汁：酱油、醋、花生酱、老干妈、糖、芝麻.香油！