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豪横版香辣凤爪只需三步(6/6)
将凤爪洗净，用剪刀剪成两段。热锅不要放油，中火，放入姜，花椒，八角，大蒜，一起干煸。
鸡爪变色，水干后加入食用油继续煸炒。转小火
放入老干妈，料酒，酱油，醋，盐，糖。
➕水适量淹没一半鸡爪。
➕盖焖煮，期间不时翻动，直至水收干，快收干时开大火，注意不停翻动，避免糊锅。
写的比较详细，总结一下就是干煸，加料，加水收干，豪横版凤爪仅需三步，试试吧！