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外脆里糯的红糖糍粑#餐桌上的春日限定#(6/9)
原材料备好。红糖最好买品牌的,再注意看下配料表,写“红糖”的买,写“赤砂糖”的一律不要。
黄豆用料理机磨成面,最好是破壁机,粉很细。 我这个机器不行,出来的黄豆面很粗,吃着有颗粒感,倒也比较香。 这个粗细看个人喜好吧。
磨好的黄豆面直接入锅,中小火翻炒至变色就行。
中小火,倒入菜籽油,放入糍粑条。 糍粑条之间缝隙大点儿,否则会粘一起。 四面都要煎到噢。 煎到金黄色就可以起锅啦。
摆一层,撒一次黄豆面,再摆一层,再撒一层黄豆面(好啰嗦~^o^)吸油
放入清水,红糖,红糖是水的3倍。 大火烧开,小火慢熬。 熬制成图中均匀鱼眼小泡泡就可以关火了。
红糖汁放凉后会变得浓稠,浇在糍粑上就可以啦。
成品图
成品图