土豆清洗干净，用插丝板插成细丝，越细越好，粗的不容易成饼。
加入一个生鸡蛋，盐，葱花，五香粉，淀粉，搅拌均匀。
搅拌均匀后，再加入面粉，继续搅拌，根据混合物的状态，调整面粉量，如图这样就可以了，面粉不用太多。面粉和淀粉是为了把两种丝粘合在一起。
带上手套，把混合物平均分成几份，大小都可以。也可以直接做一个大饼。不过小饼方便入口。用手抓取一份尽量捏成团。
平底锅热油，油开后把土豆丝团放入锅里，压平，同时用筷子整理整理边缘，尽量平整一些。这时候中火就可以了。
注意观察火候，大概3分钟左右就可以翻面了。喜欢吃软的，可以盖上锅盖闷一下，喜欢吃脆的就这样直接煎。大概有4分钟就可以吃了。
盛到盘子里就可以吃啦！外面焦香，里面软嫩，是老少皆宜的快手菜哦！
