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驴蹄子菠菜面#餐桌上的春日限定#(3/15)
菠菜叶洗干净切碎。
锅内放入少许纯净水烧开，放入食用碱和菠菜叶，用筷子搅拌均匀，再次烧开以后转小火煮至菠菜叶软烂关火。
将煮好的菠菜叶带汤汁一起倒进盆里晾至温热（菠菜叶带汤汁一共是210g）。
加入中筋面粉搅拌成絮状。
倒在案板上，揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。
小葱洗干净切碎备用。
饧好的面团再次揉光，整形成1厘米左右厚度的长方形，切成薄片，为了防止粘连一定记得撒上干粉。
看看做好的驴蹄子菠菜面。
锅里放水烧开，下入驴蹄子面煮熟，这个面比较硬，要多煮一会儿。
煮好的面条捞出放在大碗里，炒锅里倒入菜籽油烧至微微冒烟。
面条上撒上葱花，放上辣椒粉、五香粉和一点点花椒粉。
舀一勺烧热的菜籽油，泼在辣椒粉上面，香味窜出。
放盐、鸡精、醋和生抽搅拌均匀，撒上熟白芝麻。
吃上一大口。
撩咋咧。