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#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕(18/19)
鸡蛋分离。
蛋黄搅拌。
加入牛奶搅拌均匀。
加入植物油搅拌至无油状态。
筛入低粉，搅拌至无颗粒状。
蛋清加入几滴柠檬汁打发。
分3次加入糖粉打发至尖峰状。
分3次加入蛋黄糊里搅拌均匀，注意搅拌手法。
倒入铺好油纸的烤盘，刮平。烤箱预热，入烤箱170度25分钟（以个人烤箱性能而定）。烤好后脱模冷却备用。
制作虎皮，只要蛋黄，加入糖粉。
这步是关键，打蛋器搅拌至颜色发白，而且有些膨胀，我打发了蛮久，感觉比打发蛋白时间长。然后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
然后倒入铺好油纸的烤盘，刮平。入烤箱200度8分钟。要时间观察，烤至自己想要的颜色即可。
淡奶油分3次加入糖粉打发。
抹在蛋糕体上，用擀面杖法将其卷好。
最好放冰箱冷藏半小时。也可以不需要。
烤好的虎皮脱模冷却备用。
油纸那面抹上奶油。
再将蛋糕体整个卷起。
切块即可，可即食，冷藏更美味