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#餐桌上的春日限定#青菜肉丝面(3/13)
瘦肉切丝，切肉洗菜的时候就烧上一锅水待会儿烫菜煮面，这是快手的关键呢
用淀粉料酒生抽抓匀，放一边腌着
香菇洗净切薄片
青菜洗净，切掉根部
烧一锅水，先烫青菜一分钟，捞出沥干水备用；水留着继续煮面
这边厢开始起锅热油，油温七成下肉丝炒散
肉丝变色下葱姜末炒匀去腥
加一大勺豆瓣酱，炒匀
把切好的香菇片放进去略微炒软
加一碗温水入锅
小半勺盐调味，煮开咕嘟几分钟
煮面，水开了放挂面煮三四分钟，据说矿泉水瓶口那么粗的一把面正好是一人份，我煮了两人份
面捞出来装碗里，放上青菜，浇上肉丝卤子，再加一个煎蛋，心满意足。着急吃面，忘了拍煎蛋照片，见谅哟~~