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腌渍四季豆(5/5)
挑选头尾完整的四季豆，洗净后风干；
置一锅，放八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、果皮3块、小茴香1小匙，烧开，放粗盐至饱和，所谓饱和，是指溶液所含溶质的量达到最大限度（不能再溶解），把汤汁晾凉；
用白酒把瓶里面擦一层，风干，把四季豆装入瓶；
把锅里的汤汁连渣倒入瓶内，盖好盖子，写上日期，冰箱贮藏至四季豆变色即可。
说明。