制作天然果蔬汁：
蓝色-紫甘蓝，红色-火龙果，黄色-胡萝卜，橙色-南瓜，绿色-菠菜！
分别把这些食材洗净切小块，用榨汁机打成汁！
白色面团的配比：
面粉：水=100:50
面团的醒发：
盖上保鲜膜，醒发半小时！
馅料：
菠菜清洗干净晾干或用厨房纸巾吸干水份，切成碎块；粉条用开水泡软，过凉水沥干水分，切成小段；鸡蛋炒熟，油温不要过高，炒成絮状；
盆里依次放入菠菜、粉条，粉条上面加入一勺老抽，和粉条拌匀，放入炒好的鸡蛋絮，加盐、十三香，待面皮擀好了再搅拌馅料！
彩色面皮做法：
各种颜色的面团分别擀成大约3mm的面皮，按喜好颜色依次整齐叠放！面皮之间可以适当地沾点水，以便形成一个完美的彩色层！
和平时切面一样，顺着一个方向切成半厘米宽的条，面条呈90°平铺在案板上，做成圆形状或是长方形，并顺着条形的方向上下擀（左右擀要很小心，纹理容易波动），擀成自己想要的形状！
搅拌好馅料，撒在面皮上并分布均匀，面皮周边留置1厘米的地方不撒馅料！
白色面皮擀成薄薄的圆片，撒上馅料，从最中间戳一小口，用手慢慢从中间往周围卷，卷成一个⭕️圆形的菜卷！
用刀切一下，顺势盘在刷好油的篦子上！
水开后，上锅蒸15分钟，关火继续焖三五分钟即可出锅了！
这是咱家乡祖传的菠菜卷卷！
蘸上咱山西的灵魂小料～油泼蒜辣子，放点山西的老陈醋，那叫一个好吃！
厨友们有时间一定尝试做个菠菜卷卷，感受一下山西的美食文化！
