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章鱼烧(章鱼小丸子)(4/9)
面糊:面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均匀,冰箱冷藏1小时以上 卷心菜切碎 章鱼加料酒姜片焯水 海苔用剪刀剪碎 照烧酱:生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡,保鲜膜贴面冷藏
电饼档预热刷一层油,倒入面糊8分满。1-2分钟后,加入章鱼
用竹签旋转90度,再加入一点面糊,加卷心菜,1-2分钟后
继续旋转30度左右,再倒入一点面糊,煎一下翻一下
直到完全变圆
慢慢煎,这个过程比较漫长
煎到完全金黄
装盘,挤上沙拉酱、照烧酱,撒上柴鱼片、海苔
完成!一定要趁热食用哈!