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西北手工炒面片(4/6)
首先和面，500g面粉2g盐【盐是让面更有嚼劲】
这步很重要，一定要慢慢一点一点放水，和面时候，将其面和成麦穗形状。这样，不会和出来的面，太软，粘手！【切记这一步】
把和好的麦穗面，一起搜！揉成一个光滑的小圆面团！一定要多揉，让面团光滑细腻，不然，你是拉不了长条的面！
和好的面团，给它抹植物油，盖保鲜膜醒半个小时后！醒好的面，切成长条，备用！
长条面，擀薄，拉开，揪成一小片一小片的正方形，这个时候，发挥大家的奇思妙想！
最后开水煮好面，将配菜炒好，把煮好的面放进配菜里，放准备好的调料，翻炒一下即可享受