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#餐桌上的春日限定#素饺子(15/21)
备好食材，150克面粉中放80克水和一个面团放保鲜袋里醒二十分钟
洗净的韭菜切末
锅中多放些油(拌馅就不放了）
油热下搅散的鸡蛋液（鸡蛋液里可放少许盐）
迅速搅碎
炒好的鸡蛋这样放凉
凉凉的鸡蛋碎加入韭菜末，放一勺盐，鸡精搅拌均匀(盐约2克，鸡精约2克)
醒好的面揉光，搓成长条，切剂子，轻轻按扁
一只手捏面皮边缘，一只手掌按面杖轻轻向前推三分之二，这样向时针方向转三次就完成了
圆圆的饺子皮
拿一个皮放在四指中间包上一勺馅
合起来这样把边捏紧
像这样放在食指和拇指的弧口边
两只手轻轻向里一捏完成
素饺子馅要放多才好吃
锅中水开下饺子，轻轻沿锅边一次抓三五个下饺子
饺子下入锅里用漏勺从锅边轻轻向前抽动以免沾锅底
煮两分钟点一次凉水
煮一分钟再点一次水，捞出
成品
香喷喷的饺子好了(配上沾料)