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马兰头塌饼---儿时的美味(8/12)
用水泡好的马兰头，洗净切碎，加盐和油先蒸熟。
竹笋切碎！
热锅下油，竹笋炒熟，加盐调味！
马兰头和竹笋拌匀待用！
我用的是水磨粉，加入开水用筷子搅拌。
水加差不多时，用手揉匀！
取一个剂子包入馅料，收口摆好！
热锅倒少许菜油，饼稍按扁，放入锅内，中小火煎，中间翻面，两面煎至金黄。
把煎好的饼挨个放好，倒入少许水，盖上锅盖，中小火煮。
我大概煮了4分钟，晃动铁锅饼能转动就可以了，关火焖一下。图中颜色深的是第一锅油多煎的老，颜色淡的是第二锅油少煎的嫩，我个人比较喜欢吃有锅巴的，特别香！
成品！
开吃！