红薯蒸熟，稍微冷却一下再加入白糖，盐，鸡蛋，饼干碎，陈皮碎，酵母粉用不烫手的温水化后加入，之后再放入糯米粉和面粉。炸之前可以尝试一下甜味，按喜好适量加减

混合好的面糊盖上保鲜膜发酵到两倍大小（有太阳的天气放太阳底下晒40分钟就差不多了，冬天可以借助烤火炉边的温度。必须要2倍，不然炸的时候浮不起来）

锅内倒油，大概需要离锅底5厘米的深度，多倒点油没关系的，发好的面不需要揉面排气，直接用沾了油的勺子挖取放入锅内炸至金黄酥脆就可以了