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韩式分米鸡(10/13)
鸡腿肉剔骨去皮,切成3厘米大小的鸡块,在清水中投洗一遍,再放入新的清水,加一小勺盐,浸泡15分钟。
苹果和梨各一个,去皮去核切大块, 一头蒜横切一刀,姜切片。(图中是按半份鸡肉量做的,实际请按文字)
鸡肉沥出水分,放入苹果,梨,姜蒜。 加两大勺生抽,一小勺老抽,一勺蜂蜜,三勺盐,抓匀腌制两小时。
鸡肉加两大勺玉米淀粉,两勺水,抓匀静置。
土豆一个,胡萝卜一块,切一厘米宽长条,不要太宽哦。洋葱一个切块。 买左边的年糕条随包装赠一袋韩式辣酱,没有的话需要买一包韩式辣酱。
食材准备好,热锅冷油,下洋葱,炒出香味,温度升高放入鸡块,苹果梨都下锅。炒到鸡肉发白,加一听可乐,和同等份量清水。补两勺生抽,一点点老抽,一勺盐。
新买的年糕条可以出锅前五分钟放,我的放时间长了,所以加水以后就下锅煮。
水开炖煮五分钟后加胡萝卜条,土豆条。
小食:红薯切半厘米片放入电饼铛,待到变软用勺子稍微碾碎,整理放在电饼铛中间,放上马苏里拉芝士。 为了方便清理我用了锡纸,不放不影响口感。
这时,鸡肉由于玉米淀粉的缘故,汤汁变得浓稠,如果是新鲜的年糕条,这时候可以加进去煮5分钟。 一勺白糖加入50克酸奶,制作奶酪蘸料。
时间到了,芝士已经融化可以拉丝,鸡肉也收汁完成,铺在锡纸上就是韩式分米鸡啦。
拉丝效果。
奶酪蘸料效果。