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芒果慕斯蛋糕(2/13)
取80g奥利奥饼干碎屑,把大颗粒的奥利奥用擀面杖压碎
加入融化好的45g黄油,用刮刀搅拌均匀
①倒入6寸的活动模里,用擀面杖压实了 ②放入冰箱保鲜层冷藏(过程大概20-30分钟)
①取200g芒果肉泥、15g牛奶搅拌均匀,然后隔热水加热,等到果泥温热后倒入10g吉利丁粉继续搅拌,搅拌到吉利丁粉完全融化即可… ②把芒果泥放在冷水里隔水晾凉备用
现在开始打发淡奶油 取200g淡奶油、60-80g白砂糖打发到纹路清晰即可
把冷却后的芒果泥分2次加入打发好的淡奶油里,以炒菜的手法搅拌均匀
这是搅拌均匀后的慕斯液
把慕斯液倒入6寸的活动模里,再均匀撒切好的芒果丁,用刮刀把芒果丁按进去
这是处理好的慕斯体 然后放入冰箱的保鲜层冷藏2-4个小时
慕斯体冷藏2小时的时候开始做慕斯镜面部分 ①取100g芒果泥、50ml温水混合搅拌均匀 ②隔水加热芒果泥,等到芒果泥温热的时候加入10g吉利丁粉继续搅拌,搅拌到吉利丁粉完全融化 ③芒果泥隔冷水晾凉
①把凉后的芒果泥(镜面部分)倒入模具里,刚好满模哦… ②将模具再次放入冰箱冷藏3-4个小时
把装饰部分材料准备好了后,开始摆样
侧边看是三层分明的芒果慕斯蛋糕哦